Partie A
1.1. Noms des composés et leurs familles chimiques :
A : acide 3-méthylbutanoïque ; famille des acides carboxyliques.
B chlorure de 3-méthylbutanoyle ; famille des chlorures d’acyle.
D : anhydride propanoïque ; famille des anhydrides d’acide
E : butanamide ; famille des amides.
1.2. Ecrire l’équation-bilan d’une réaction :
a) B à partir de A :
b) D à partir de l’acide propanoïque :
c) E à partir d’une réaction rapide et totale :
Partie B
1.3. Un triglycéride est un triester du glycérol et d’acide gras.
1.4. Formule semi-développée du glycérol :
1.5.
1.5.1. Equation-bilan de la réaction entre le glycérol et l’acide palmitique :
Nom de la réaction : estérification directe. Elle n’est pas totale.
1.5.2.
1.5.2.1. Equation- bilan de la réaction de saponification :
1.5.2.2. Calcul de la masse de savon obtenue :
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