Vous êtes ici :Chimie organique>Corrigé 2010 : Acide lactique
2.1. (0,45)
La molécule d'acide lactique est chirale car elle contient un atome de carbone asymétrique.
Représentation des énantiomères :
2.2. : (0,75)
Volume à prélever de la solution
On prélève 10 mL de la solution à l'aide d'une pipette graduée que l'on introduit dans une fiole jaugée de 100 mL puis on complète par de l'eau distillée jusqu'au trait de jauge.
2.3.
2.3.1.
Les coordonnées du point équivalent
On utilise la méthode des tangentes.
2.3.2. (0,75pt)
La concentration de l'acide lactique dans le lait étudié :
La masse d'acide lactique par litre de lait :
Le lait n'est pas caillé car
EXAMEN.SN V2.0 © RESAFAD SENEGAL - Avenue Bourguiba x rue 14 Castors, Dakar (Sénégal) - Tél/Fax : +221 33864 62 33