2006 : Identification d’un acide carboxylique

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Catégorie : Exercices du BAC

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Les esters jouent un rôle important dans la chimie des parfums et dans l'industrie alimentaire car ils possèdent une odeur florale ou fruitée. La transpiration de l'être humain contribue à la disparition de l'odeur du parfum.

1.1 : Écrire, à l'aide de formules générales, l'équation-bilan de la réaction d'hydrolyse d'un ester.

Justifier alors brièvement l'altération de l'odeur du parfum par la sueur. (0,75 point)

1.2 : Au laboratoire on étudie l'hydrolyse d'un ester. Une méthode de contrôle de la réaction consiste à mesurer le pH du milieu réactionnel à intervalles de temps réguliers. Dire comment évolue le pH du milieu réactionnel en fonction du temps. (0,5 point)

1.3 : A une date t donnée, la mesure du pH donne pH = 2,6 et à cette date la concentration molaire volumique de l'acide formé est .

L'acide sera noté AH et sa base conjuguée .

Montrer que l'expression du   du couple acide-base associé à cet acide est donnée par la relation :



En déduire la valeur du . (01 point)

1.4 : L'acide est dérivé d'un acide carboxylique par remplacement d'un atome d'hydrogène du groupe alkyle par un atome de chlore.

1.4.1 : Sachant que la masse molaire moléculaire de l'acide vaut , déterminer sa formule brute. (0,5 point)

1.4.2  : La   molécule   de   l'acide   possède   un   carbone   asymétrique ;   représenter  alors   les configurations des deux énantiomères de l'acide. (0,25 point)

         

      

     

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